ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰੋ ਅਸਲੀ-ਨਕਲੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਪਛਾਣ
Real and Fake Cinnamon: ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਥਾਨ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਮਸਾਲੇ ਵਜੋਂ ਹੀ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਦਵਾਈ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਦਾਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਜ਼ੁਕਾਮ ਅਤੇ ਖੰਘ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਖਾਣੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਖਾਣੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਰੁੱਖਾਂ ਦੀ ਸੱਕ ਵਿਕ ਰਹੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਖੇਤੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਵਿੱਚ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਰੁੱਖ ਦੀ ਸੱਕ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਦਾਲਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਵਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਲੋਕ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੁੱਖਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਸੀਆ ਅਤੇ ਅਮਰੂਦ ਦੇ ਰੁੱਖ ਦੀ ਸੱਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕੈਸੀਆ ਅਤੇ ਅਮਰੂਦ ਦੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਦੀ ਛਿੱਲ ਵੀ ਬਿਲਕੁਲ ਦਾਲਚੀਨੀ ਵਰਗੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਅਸਲੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਕੀ ਹਨ।
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰੋ ਅਸਲੀ-ਨਕਲੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਪਛਾਣ
● ਅਸਲੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਸੱਕ ਬਾਹਰੋਂ ਬਹੁਤ ਮੁਲਾਇਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਸਲੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਅੰਦਰੋਂ ਭਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਅਮਰੂਦ ਅਤੇ ਕੈਸੀਆ ਦੀ ਛਿੱਲ ਤੋਂ ਬਣੀ ਨਕਲੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਬਾਹਰੋਂ ਖੁਰਦਰੀ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਅੰਦਰੋਂ ਖੋਖਲੀ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋਗੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਟੁੱਟ ਜਾਵੇਗੀ, ਪਰ ਅਮਰੂਦ ਅਤੇ ਕੈਸੀਆ ਦੀ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਮਿਹਨਤ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜੋ: Tips and Tricks: ਆਪਣੇ ਬਾਗ ਲਈ ਸਹੀ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ 5 ਟਿਪਸ ਨੂੰ ਕਰੋ ਫੋਲੋ
● ਤੁਸੀਂ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਫ਼ਰਕ ਨੂੰ ਸੁੰਘ ਕੇ ਸਮਝ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਅਸਲੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਸੁੰਘਣ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਨਕਲੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੰਧਹੀਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਗੰਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।
● ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਅੰਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਸਲੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂਕਿ ਨਕਲੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕੋਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਵਿੱਚ ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਦਾਲਚੀਨੀ ਖਰੀਦਣ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਫਲ ਵਾਂਗ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਚੱਖ ਕੇ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
Summary in English: Tips and Tricks: How to identify fake cinnamon, This is how to identify real and fake cinnamon
