ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਪੁਏ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪਰਫੈਕਟ ਰੈਸਿਪੀ ਲੈ ਕੇ ਆਏ ਹਾਂ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਪੁਏ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ...
ਬਾਜਰੇ ਤੋਂ ਬਣਾਓ ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨ
ਬਾਜਰੇ ਦਾ ਸਵਾਦ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਜਿਆਦਾਤਰ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਪੁਏ ਨੂੰ ਗੁੜ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਬਣਾਈਏ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਪੁਏ...
ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਮੋਟੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਨਾਜ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰਾਜਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀ ਬਹੁਤ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਨਿੱਘ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਊਰਜਾ ਵੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਗਲੂਟਨ ਮੁਕਤ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਇਸ ਦਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਾਜਰੇ ਤੋਂ ਬਣੇ ਮਿੱਠੇ ਪੁਏ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਵੀ ਹਨ।
ਪੁਏ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
● 2 ਕੱਪ ਬਾਜਰੇ ਦਾ ਆਟਾ
● 1 ਕੱਪ ਗੁੜ
● 2 ਵੱਡੇ ਚਮਚ ਚਿੱਟੇ ਤਿਲ
● ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ : ਆਓ ਬਣਾਈਏ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਅੱਪੇ, ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਹੋ ਜਾਣਗੇ ਫਟਾਫਟ ਤਿਆਰ
ਆਓ ਬਣਾਈਏ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਪੁਏ
● ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਬਰਤਨ 'ਚ ਇੱਕ ਕੱਪ ਗੁੜ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਗੈਸ 'ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
● ਗੁੜ ਦੇ ਘੁਲਣ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਆਂਚ 'ਤੇ ਪਕਾਓ।
● ਹੁਣ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗੁੜ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
● ਹੁਣ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛਾਣ ਲਓ।
● ਇਸ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ।
● ਗੁੜ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਛਾਣ ਲਓ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੱਦ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜੱਦ ਤੱਕ ਇਹ ● ਨਰਮ ਅਤੇ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਨਾ ਜਾਵੇ।
● ਹੁਣ ਆਟੇ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ।
● ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੁਲਾਇਮ ਬਣਾ ਲਓ।
● ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਟੇ ਦੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਗੋਲੇ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ।
● ਹੁਣ ਗੈਸ 'ਤੇ ਮੱਧਮ ਆਂਚ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪੈਨ 'ਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ।
● ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੱਥ ਦੀ ਹਥੇਲੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖ ਕੇ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਹੱਥ ਦੀ ਹਥੇਲੀ ਨਾਲ ਦਬਾ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।
● ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਪੁਏ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਤਲਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਜਾਵੇਗਾ।
● ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ।
● ਹੁਣ ਸਾਰੀਆਂ ਪੂੜੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ।
● ਬਾਜਰੇ, ਤਿਲ ਅਤੇ ਗੁੜ ਦੇ ਬਣੇ ਮਿੱਠੇ ਪੁਏ ਤਿਆਰ ਹਨ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ : ਮਡੁਆ ਦੀ ਰੋਟੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਦੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਤਾਕਤ
ਸੁਝਾਅ
ਪੁਏ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਅੱਗ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਰੱਖੋ, ਜੇਕਰ ਅੱਗ ਘੱਟ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦਿਆਂ ਹੀ ਟੁੱਟ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੇਲ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਬਾਹਰੋਂ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਆਟਾ ਅੰਦਰੋਂ ਕੱਚਾ ਹੀ ਰਹਿ ਜਾਵੇਗਾ।
ਬਾਜਰਾ ਖਾਣ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
● ਬਾਜਰਾ ਊਰਜਾ ਦਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ 'ਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
● ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਭੁੱਖ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦੀ, ਇਸ ਨਾਲ ਭਾਰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ 'ਚ ਵੀ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
● ਬਾਜਰਾ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜੋ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਦਾ ਹੈ।
● ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
● ਬਾਜਰਾ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਦਿਲ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
● ਬਾਜਰੇ 'ਚ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ 'ਚ ਫਾਈਬਰ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੀ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਠੀਕ ਰੱਖਣ 'ਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
● ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਕਬਜ਼ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।
Summary in English: Make sweet dishes from millet, Click here for the recipe of Sweet Puey
