ਭਾਰਤ ਦੇ ਹਰ ਰਾਜ ਵਿਚ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ | ਇਸ ਵਿਚ ਕੋਈ ਸ਼ੱਕ ਨਹੀਂ ਕਿ ਪਨੀਰ ਸਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਹਿੱਸਾ ਹੈ | ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪਾਰਟੀ, ਜਾਂ ਦਾਅਵਤ ਬਿਨਾਂ ਪਨੀਰ ਦੇ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ |ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਕੁਝ ਖਾਸ ਜੋ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਉਹ ਹੈ ਪਨੀਰ , ਪਰ ਜੇ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਹੀਏ ਕਿ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਅੰਡਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪਨੀਰ ਵੀ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਣਗੇ ਤਾ ?
ਜੀ ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨਹੀਂ ਕਰੋਗੇ, ਪਰ ਲੁਧਿਆਣਾ ਦੇ ਗੁਰੂ ਅੰਗਦ ਦੇਵ ਵੈਟਰਨਰੀ ਅਤੇ ਐਨੀਮਲ ਸਾਇੰਸਜ਼, ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਨੂੰ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਵੱਡੀ ਸਫਲਤਾ ਮਿਲੀ ਹੈ | ਇਹ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਅੰਡਿਆਂ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ ਨੂੰ ਖੋਜਣ ਵਿੱਚ ਸਫਲ ਹੋਈ ਹੈ। ਮਿਲੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਨੁਸਾਰ ਅੰਡਿਆਂ ਤੋਂ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਜੂਸ, ਅਚਾਰ, ਚਟਨੀ ਅਤੇ ਖਾਣ ਦੀਆਂ ਲਗਭਗ 16 ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵੀ ਲੱਭੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਇਸ ਖੋਜ ਦਾ ਕੀ ਹੋਏਗਾ ਪ੍ਰਭਾਵ
ਇਸ ਖੋਜ ਦਾ ਸਿੱਧਾ ਅਸਰ ਮਾਰਕੀਟ 'ਤੇ ਪਏਗਾ | ਇਹ ਖ਼ਬਰ ਪੋਲਟਰੀ ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹੈ | ਜੇ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ, ਅੰਡਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪਨੀਰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਆਉਣਗੇ, ਤਾਂ ਪੋਲਟਰੀ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ ਲਾਭ ਹੀ ਲਾਭ ਹੋਵੇਗਾ |
ਪਸ਼ੂ ਪਾਲਕਾਂ 'ਤੇ ਅਸਰ
ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਇਕ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਖਰੀਦੀਆਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਬਜਾਏ ਅੰਡਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਵਿਕਲਪ ਸਸਤਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਵੱਡੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਉਥੇ ਸ਼ਿਫਟ ਹੋ ਜਾਣਗੀਆਂ | ਹਾਲਾਂਕਿ, ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪਨੀਰ ਵੀ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕ ਸਿਰਫ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪਨੀਰ ਹੀ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਨਗੇ |
ਫਿਲਹਾਲ ਅੰਡਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਨਵੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੇ ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇਗਾ ? ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਬਹਿਸ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਗਈ ਹੈ | ਵੈਸੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਅਜਿਹਾ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ ਅੰਡੇ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕਹਿਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ | ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਕਲਾਸ ਵਿੱਚ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਵੀਕਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ | ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਤੀਜੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਨਾਮ ਵੀ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਅੰਡੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਰਗ ਨੂੰ ਐਗਟੇਰੀਅਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ |
Summary in English: Now cheese will be made from eggs, what eaters will be vegetarian
