ਬਾਜਰਾ ਮੋਟੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਬਣਾਓ ਮੋਟੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਖਿਚੜੀ
Healthy and Tasty Food: ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ 'ਚ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀਆਂ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਭਾਲ 'ਚ ਹਰ ਕੋਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਬਾਜਰਾ ਵੀ ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਖਿਚੜੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਸਾਨ ਰੈਸਿਪੀ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ।
Bajre Ki Khichdi: ਬਾਜਰਾ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਅਨਾਜ ਵਾਲਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਰਾਜਸਥਾਨ, ਗੁਜਰਾਤ, ਹਰਿਆਣਾ, ਪੰਜਾਬ, ਉੱਤਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਵਰਗੇ ਗਰਮ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਾਜਰੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਬਾਜਰਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਜਾਵੇਗਾ। ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਘਰ 'ਚ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਖਿਚੜੀ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ : ਬਾਜਰੇ ਤੋਂ ਬਣਾਓ ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨ, ਤਿਲ ਵਾਲੇ ਮਿੱਠੇ ਪੁਏ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ
ਆਓ ਬਣਾਈਏ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਖਿਚੜੀ
ਸਮੱਗਰੀ
● 200 ਗ੍ਰਾਮ ਬਾਜਰਾ
● 150 ਗ੍ਰਾਮ ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ
● ਘਿਓ
● ਹੀਂਗ
● ਜੀਰਾ
● ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ
● ਅਦਰਕ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
● ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
● ਹਰੇ ਮਟਰ
● ਨਮਕ
● ਹਰਾ ਧਨੀਆ
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਆਓ ਬਣਾਈਏ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਅੱਪੇ, ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਹੋ ਜਾਣਗੇ ਫਟਾਫਟ ਤਿਆਰ
ਵਿਧੀ
● ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਪਾਣੀ 'ਚ ਪਾ ਕੇ ਗਿੱਲਾ ਕਰ ਲਓ।
● ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਸ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚੋਂ ਛਿਲਕਾਂ ਕੱਢ ਲਓ।
● ਹੁਣ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੀਂਗ ਅਤੇ ਜੀਰਾ ਪਾਓ।
● ਜੀਰਾ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਅਦਰਕ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਮਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਭੁੰਨਦੇ ਰਹੋ।
● ਹੁਣ ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ।
● ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚਮਚ ਨਾਲ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਖਿਚੜੀ ਨੂੰ ਭੁੰਨਦੇ ਰਹੋ।
● ਹੁਣ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ 'ਚ ਸੱਤ ਤੋਂ ਅੱਠ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਕੁੱਕਰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ।
● ਖਿਚੜੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ 2 ਤੋਂ 3 ਸੀਟੀਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
● ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੁੱਕਰ ਦਾ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਖਤਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੂਕਰ ਦਾ ਢੱਕਣ ਖੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
● ਤੁਹਾਡੀ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਖਿਚੜੀ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਖਿਚੜੀ ਨੂੰ ਕਟੋਰੀ 'ਚ ਕੱਢ ਲਓ।
● ਤੁਸੀਂ ਉੱਪਰ ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਛਿੜਕ ਕੇ ਗਰਮ ਖਿਚੜੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ : ਮਡੁਆ ਦੀ ਰੋਟੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਦੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਤਾਕਤ
ਬਾਜਰਾ ਖਾਣ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
● ਬਾਜਰਾ ਊਰਜਾ ਦਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ 'ਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
● ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਭੁੱਖ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦੀ, ਇਸ ਨਾਲ ਭਾਰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ 'ਚ ਵੀ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
● ਬਾਜਰਾ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜੋ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਦਾ ਹੈ।
● ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
● ਬਾਜਰਾ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਦਿਲ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
● ਬਾਜਰੇ 'ਚ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ 'ਚ ਫਾਈਬਰ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੀ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਠੀਕ ਰੱਖਣ 'ਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
● ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਕਬਜ਼ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।
Summary in English: How to make Healthy and Tasty Millet Kichdi, Click here for the recipe
